厦门云香茶业有限公司专业种植加工生产茶叶：铁观音、大红袍、金骏眉等。“云香茶叶”历史悠久、渊源深厚，可追溯于安溪传统茶道世家。于1988年创建现代化公司，以现代化科学管理体制专心经营茶业。
1.了解茶叶的特点。茶叶有“五忌”：忌水分含量高，铁观音价格，忌接触异味，忌光线照射，忌置于高温环境，忌暴露空间。2、针对其特点做到“四要”：要干燥，乌兰察布铁观音，要洁净，要避光，要低温。
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叶片 长而细，自基部至顶端渐变细瘦而顶端尖。如柳杉。 [3] 披针形长为宽的4~5倍，铁观音，中部或中部以下最宽，两端渐狭，称披针形。如垂柳、桃等。如果最宽处在中部以上称倒披针形。 [3] 匙形叶片狭长，上部宽而圆，向下渐狭似汤匙，如金盏菊。
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805年，唐代时，日本和尚最澄大师及806年空海大师，留学中国研究佛学，归国后，将中国茶叶蒸青绿茶的制茶技术传入日本。
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